Het restaurant. Beleven, proeven en ontdekken.
beleef
proef
ontdek
met alle zintuigen
Beleven.
Maison Colette is bovenal een huis waar u als gast thuiskomt in een oprechte, warme en gastvrije sfeer. De voormalige dokterswoning werd getransformeerd tot een bijzonder concept waar ons topteam u ontvangt om u een totaalbeleving te schenken.
De naam Colette verwijst naar Colette Leemans, grootmoeder van Chef Thijs Vervloet (°1990) aan wie hij zijn culinaire talent en zijn gastvrijheid te danken heeft.
De naam Colette hoog houden als symbool voor kwaliteit en authenticiteit is voor ons een erezaak. Elke dag.
Proeven.
Chef Thijs Vervloet liet zich inspireren door de geraffineerde keuken van Parijs tijdens zijn gastronomische carrière in Frankrijk. Vervolgens scherpte hij zijn métier aan bij Johan Segers van 't Fornuis en als sous-chef van Viki Geunes bij Zilte.
Vandaag brengt Chef Thijs Vervloet, samen met een sterk keukenteam zijn eigen verhaal. In een ode aan het verleden, met beide voeten in het heden, en met een duidelijke visie op de toekomst. Steeds met groot respect voor zijn product en met een eindeloze passie voor smaak en smaakcombinaties.
Aan u om voluit te proeven en te ontdekken.
Ontdekken.
Maison Colette is een totaalbeleving.
Het restaurant dompelt u onder in een wereld van kleur en smaak, of u nu komt voor een zakenlunch of een gezellig diner onder geliefden.
De private dining room - in het salon van de gerenoveerde dokterswoning - is een oase van sfeer en intimiteit.
En om uw beleving compleet te maken kunt u een overnachting boeken in de luxueuze kamers die alles omvatten om te genieten van een deugddoende nachtrust.
Partagez la saveur
du bonheur.